Vorspeisen

Entenleber-Terrine
mit zweierlei Feige
und Kürbiskernen
29
Thunfisch im Sesammantel
mit Wakame und Wasabi-Emulsion
27
Vitello Tonnato vom Simmentaler Kalb
mit Thunfischsauce und Kapern
26
Walliser Teller
Trockenfleisch, Rohschinken, Hauswurst, Alpkäse,  Roggenbrot
32

starter

duck liver terrine
dual of fig
pumpkin seeds
29
tuna in a sesame coat
wakame, wasabi
27
vitello tonnato of veal simmental
with thuna sauce
26
platter of finest local products
dried meat and ham, bacon, sausage,
cheese, bread
32

entrées

terrine de foie de canard
accompagné de deux figues différentes et graines de courge
29
thon dans une croûte au sésame
avec une émulsion de wakame, wasabi
27
vitello tonnato du veau simmental
Sauce aux thon
26
Assiette valaisanne classique avec produits terroir, viande séchée, jambon cru, fromage d'alpage, saucisse et pain de seigle
32

Salate

Nüsslisalat
mit Aprikosen-Kernöl-Dressing
und Kürbiskernen
14
Feine Blattsalate mit Hausdressing
12

sAlads

lamb's lettuche salad
apricot grape seed oil dressing
pumpkin seeds
14
leave salad with house dressing
12

sAlades

salade de mâche, dressing aux apricots et pépins, graines de courge
14

bouquet de salade, vinaigrette maison
12

Suppen

Schaumiges Kartoffelsüppchen
mit Schnittlauch und Croûtons
14
Pikantes Currysüppchen
Zitronengrasspiess mit ge-bratener Jakobsmuschel
16
"Chinoise" vom Rind
mit Rinderfilet, Sherry, Kräutern,
Steinchampignons
22
Champagner Kressesuppe
mit sautierter Garnele
18

soups

frothy potato soup
with chives and croûtons
14
spicy curry soup
lemongras skewer
fried scallop
16
"chinoise" of beef
fillet of beef, sherry, herbs,
champignons
22
champagne-waterkress soup
with prawns
18

potages

potage parmentier
avec chiboulette, croûtons
14
soupe épicée au curry
brochette de citronelle
coquille st. jacques
16
potée"chinoise" de boeuf
filet de boeuf, sherry, herbes,
et champignons
22
potage au champagne et Cresson
avec  crevettes sauté
18

poké bowls

ENTEN BOWL
Streifen von der Barbarie-Ente
gebraten
32
THUNFISCH BOWL
Würfel vom Thunfisch - Tataki Style
34
LACHS BOWL
Würfel vom Ora King Lachs
Teriyaki Style
32
PILZ BOWL
gebratene Pilze
29
Alle Bowls mit:
Jasminreis
Teriyaki-Chilli-Sauce, Mangocreme
Avocado, Gurke, Karotte, Spinat, Edamame, Frühlingszwiebel,
Mango, Granatapfelkerne, Erdnüsse

poké bowls

DUCK BOWL
stripes of barbarie duck
fried
32
TUNA BOWL
cubes of tuna - tataki style
34
SALMON BOWL
cubes of ora king salmon
teriyaki style
32
MUSHROOM BOWL
fries mushrooms
29
all bowls served with:
jasemine rice
Teriyaki-chilli-sauce, mango creme
avocat, cucumber, carrot, spinach, edamame, spring onions, mango, pomegranate seeds, peanuts

poké bowls

CANARD BOWL
lamelles suprême de canard
sautées
32
THON BOWL
dés de thon façon tataki
34
SAUMON BOWL
dés de saumon ora king
façon teriyaki
32
CHAMPIGNON BOWL
champignons sautés
29
tous nos bols sont servis avec:
du riz au jasmin, 
teriyaki-chilli-sauce, crème de mangue, avocat, concombres, carottes, épinards, pois gourmands, oignons nouveaux, mangue, graines de grenade, cacahuètes

pasta

Für unsere Pasta Gerichte verwenden wir feine Eiernudeln
dazu wählen Sie Ihr Topping …..

MARE mit Riesengarnelen
Zwiebeln, Knoblauch, Kräutern und Piment d'Esplette
32
WILD mit Streifen vom Hirschrücken und Wacholderrahm
30
WALLIS mit Bolognese
vom Swiss Prime Beef, Tomaten, Kräutern
26
VEGI ….. mit gebratenen Pilzen
und Kräutern
25

pasta

for our pasta dishes we use
fine egg noddles
choose your topping

MARE with prawns
onions, garlic, herbs and piment d'esplette
32
WILD with slices of saddle of venison and juniper sauce
30
WALLIS ….. with bolognese
swiss prime beef, tomatoes,
herbs
26
VEGI with fried mushrooms
cream and herbs
25

pasta

pour tous  nos plats de pâtes nous utilisons des pâtes aux oeufs a vous de choisir votre ensemble

MARE avec du crevettes
oignons, ail, herbes et
piment d'esplette
32
WILD avec émincé de selle de cerf,
sauce de genièvre
30
WALLIS ….. avec bolognaise
boeuf suisse prime, tomate et
herbes
26
VEGI ….. avec champignons sautés
et herbes
25

fisch

Halber Hummer in seiner Bisque
mit Frühlingszwiebeln
38
Tranche vom Ora King Lachs
Safransauce, Genfer Linsenragout
42

fish

1/2 Lobster with his bisque and spring onions
38
roasted ora king salmon
saffron sauce, geneva lentils ragout
42



poisson

1/2 hommard avec bisque et
oignons nouveaux
38
darne de saumon ora king rôtie
sauce au safran, ragoût aux lentilles de genève
42

fleisch

Gebratene Jungentenbrust
mit Pflaumencarpaccio
Granatapfelsalsa, Szechuan-Gemürzsauce, Jasminreis
39
Lammentrecôte mit Kräutercrumble
Ofengemüse, Rosmarinkartoffeln
45
Wiener Schnitzel
vom Kalbsrücken
lauwarmer Kartoffel-Gurkensalat
43

meet

roasted breast of duckling
plum carpaccio, pommes granade salsa, szechuan-spicesauce
jasemine rice
39
entrecôte of lamb, herbal crumble
oven baked vegetables,
potatoes
45
Wiener Schnitzel
breaded escalope of veal
lukewarm potatoe-cucumber-salad
43




viande

suprême de caneton rôti
carpaccio de prune, sauce aux graines de grenade, sauce aux épices szechuan, riz jasmin
39
entrecôte d'agneau crumble aux herbes légumes au four, pommes au romarin
45
Wiener Schnitzel
steak de veau pané, salade tiède de pommes de terre et concombres
43

steaks & co

Filesteak vom Schweizer Angusrind
Kräuterbutter, pikante Tomatensalsa
Ofengemüse
150g     48
250g     58
Walliser Tagliata vom Schweizer Angusrind mit Hobelkäse, Blattsalat, Aprikosen-Kernöl-Dressing und Walnüssen
150g     38
Pikant angemachtes Tartar
vom Schweizer Angusrind mit Toast
39
BURGER 2448 Limited Edition
es hat - so lange es hat
frisches Patty vom Eringer Rind, Safranbun, Speck, geschmorte Zwiebeln, Blattsalat, Aprikosen-Thymian-Topping, Bergfeuer-Topping
32
Portion Pommes frites als Beilage
6

steaks & co

fillet steak of swiss prime angus beef
herb butter, tomato salsa
oven baked vegetables
150g     48
250g     58

tagliata of swiss prime beef, local cheese, salad, apricot grape seed oil dressing, walnuts
150g     38

spicy tartare of swiss angus Beef with toast
39

BURGER 2448 Limited Edition
it has - as long as it has
fresh patty of eringer beef
saffron bun, bacon, fried onions, salad,
apricot thym topping,
mountain fire topping
32
french fries side order
6



steaks & Co

filet de boeuf angus suisse
beurre aux herbes, sauce de tomate piquant, légumes au four
150g     48
250g     58


tagliata de boeuf du angus suisse, fromage, salades, dressind de apricot h'uille de pepins raisin, noix
150g     38
tartare piquant de boeuf du angus suisse avec toast
39

BURGER 2448 offre limitée
haché de boeuf de la race d'hérens
safran bun, lard grillé,
oignons braisés, salade,
sauce au thym et à l'apricot,
sauce au "feu de montagne"
32
garniture de pommes frites
6

kids Corner

Wiener Schnitzel
vom Kalbsrücken mit Pommes frites
22
Tranche Ora King Lachs
Ofengemüse, gebratene Kartoffeln
18
Chicken Nuggets mit Pommes frites
16
Feine Eiernudeln mit Tomatensauce
14
Feine Eiernudeln mit Bolognese
vom Swiss Prime Beef
16
Portion Pommes frites
9
Vanilleeis mit warmer Schoggisauce
Smarties und Rahm
7

kids corner

wiener schnitzel
breaded escalope of veal, french fries
22
roasted ora king salmon
oven baked vegetables, fried potatoes
18
chicken nuggets with french fries
16

delicate egg noodles - tomato sauce
14
delicate egg-noodles with bolognese of swiss prime  beef
16
portion of french fries
9
vanilla ice cream with warm chocolat sauce, smarties and whipped cream
7


kids corner

esccalope de veau pané
avec pommes frites
22

saumon ora king rôti
légumes au four, pommes rôties
18

chicken nuggets avec pommes frites
16
pâtes auy oeufs
avec sauce tomate
14
pâtes aux oeufs bolognaise
avec boeuf suisse prime
16
portion pommes frites
9
glacé vanille avec sauce chocolat chaud, smarties et crème
7